Şerbetli Tatlı
Pişirilmiş hamurun üzerine hafif şekerli bir sosun kaynatılıp dökülmesi şeklinde yapılan şerbetli tatlı çeşitleri, pek çok farklı seçeneğiyle birlikte tüketicilere sunulur. Çoğunlukla bayram ya da özel günlerde yapılması adeta bir Türk geleneği halindedir. Yapımı oldukça pratik ve kolay olan bu tatlılar, çoğu kişinin damak zevkine hitap etmeyi başarır. Ancak bu tatlı çeşitlerini yaparken doğru ölçüyü tutturmak ve kıvamında kaynamış olan şerbetli sosun dozunu iyi bir şekilde ayarlamak gerekir. Aksi takdirde tatlı fazla şerbetli olur, bu durum da lezzetin yok olmasının en önemli nedenleri arasında yer alır. Şerbetli tatlılardan herhangi bir tanesini hazırlarken tarife ve ölçülere tam anlamıyla uyulması, alınacak lezzet düzeyinin en üst seviyeye çıkmasını büyük oranda etkiler. Şerbetli tatlı yaptıktan sonra dikkat edilmesi gereken püf noktaların başında buzdolabında saklanmaması gerektiği yer alır. Buzdolabına konulan şerbetli tatlılar, zamanla şekerlenir ve bu da tadının kötüleşmesine sebep olur. Bu nedenle şerbetli tatlı çeşitlerinin tamamı oda sıcaklığında bekletilmeye elverişli bir yapıya sahiptir.
Şerbetli Tatlı Çeşitleri Nelerdir?
Toz şeker ve belli ölçüdeki suyun karıştırılıp kaynatılması ile elde edilen şerbet, bir tatlının lezzetli olmasını sağlayan unsurların başında gelir. Türk mutfağı içerisinde oldukça önemli bir yere sahip olan şerbetli tatlılar, pek çok kişinin damak tadına hitap etmeyi başarır. Bu sebeple genellikle özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiş olan bu tatlı çeşitleri, neredeyse herkes tarafından sevilerek tüketilir. Birçok farklı seçeneği ile her zevke uygun olan şerbetli tatlı çeşitleri, özellikle bayram ziyaretlerinin önemli bir geleneğidir. Ramazan Bayramı yaklaştığı zaman hemen hemen her evi baklava heyecanı sarar. Bayram ziyaretlerinde ikram edilmesi ile ünlenen baklava, en çok bilinen şerbetli tatlılardan bir tanesidir. Farklı seçenekleri dolayısıyla değişik tarifleri bulunan baklava çeşitleri; kat kat yufkaların açılması ve arasına antep fıstığı, ceviz ya da fındık konulmasıyla hazırlanır. Evde hazırlaması zor olan ve ciddi zahmet gerektiren bu tatlıyı dilerseniz satın alarak da tüketebilirsiniz. Kendi bütçenize hitap eden seçeneği bulmak ve en doğru kararı vermek için baklava fiyatları ile ilgili detaylı bir araştırma yapabilirsiniz. Diğer yandan Hatay bölgesi ile ünlenen künefe hem peynirli, hem de şerbetli olması yönüyle birçok kişinin favorileri arasında yer almayı başarır. Ocak üzerinde pişirilmesi ve yüksek sıcaklıkta servis edilmesi sebebiyle kış aylarının en sevilen tatlılarından biri olarak bilinir.
Kızarmış hamurun üzerine kaynar şerbetin dökülmesi ile benzersiz bir lezzet oluşturan halka tatlısı, günün her saatinde tercih edilen bir şerbetli tatlı türüdür. Sokakta, evde ya da iş yerinde atıştırmalık niyetine de tüketilen bu tatlı; günümüzde de popülerliğini korumaktadır.
Şerbetli Tatlı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Her besin türünün olduğu gibi şerbetli tatlı yapmanın da birçok püf noktası bulunur. Özellikle tatlı ve şerbetin bir arada olduğu durumlarda lezzeti tam yakalayabilmek için ölçülere tamı tamına uymak gerekir. Tatlıyı doğru ayarda pişirip şerbetin de dozunda kaynaması gerektiğine dikkat etmelisiniz. Şerbetli tatlı tarifleri gerekli olan önerileri ve yönlendirmeleri yapsa da mutlaka unutulmamalı dediğimiz şeyleri maddeler halinde sıralayalım:
●Yapmayı tercih ettiğiniz şerbetli tatlı türü baklava çeşitlerinden bir tanesi ise hamurunu bir gece önceden açmaya özen göstermelisiniz. Eğer buna vaktiniz yoksa bile hamur mutlaka 4-5 saat civarında bekletilmelidir. Oklava yardımıyla istediğiniz incelikte hamurlar açabilirsiniz. Ayrıca hamurları bekletmek için dilerseniz üstlerine un serpiştirip daha sonra nemli bir bez aracılığıyla da üzerlerini kapatabilirsiniz.
●Revani ya da trileçe gibi kıvamını iyi ayarlamak gereken tatlılardan birini seçtiyseniz yapım aşamasında oldukça dikkatli olmalısınız. Bu tarz tatlıları yapmak için öncelikli olarak pandispanya hazırlamalısınız. Tariflerde yer alan malzemeleri belirtilen sıraya uygun olarak dökmeli ve süre tutarak karıştırma işlemini yapmalısınız. Pandispanyanın daha lezzetli olması için oda sıcaklığında bekletilmiş yumurta ve elenmiş un kullanmanız tavsiye edilir.
●Un helvası ya da irmik tatlılarından birini yapmak istiyorsanız pişirme süresini göz önünde bulundurmalısınız. Bu tatlıları şerbetle birleştirmeden önce kısık ateşte uzun süre boyunca kavurmuş olmayı unutmamalısınız. Çünkü bu tip şerbetli tatlılarda lezzet, kavrulma oranına göre artış gösterir.
●Tatlıyı hazırlama aşamasını dikkatlice tamamladıktan sonra şerbet dökme işleminin de tam zamanında ve ayarında olması gerekir. Hamurlu tatlıları yaparken önce hamuru daha sonra da şerbeti hazırlayabilirsiniz. Ancak pandispanya gerektiren tatlı çeşitlerinde ise şerbeti önceden hazırlamanız daha faydalı olacaktır. Şerbetli tatlı yaparken unutulmaması gereken altın kural; tatlının sıcak şerbetin ise soğuk olması gerektiğidir.
Verilen püf noktalara ve tatlı tariflerine uyulduğu zaman herkesin damak tadına uyacak bir şerbetli tatlıyı ortaya çıkarmış olursunuz. Ancak evde bu tatlıları yapmakla uğraşmak istemeyen ya da vakti olmayan kişiler, online tatlı siparişi seçeneğini de tercih edebilirler.
Şerbetli Tatlıların Fiyat Aralıkları
Her güzel yiyeceği hazırlamanın olduğu gibi şerbetli tatlı yapmanın da belli bir maliyeti vardır. Tatlıyı evde hazırlamak isteyen kişiler, gerekli malzemeleri marketlerden ya da bakkallardan temin ettikten sonra pişirme işlemine geçiş yapabilirler. Alınması gereken materyallerin her bütçeye hitap edecek şekilde belirlenen fiyat aralıkları bulunur. Siz de bu konuda araştırma yaparak kendi bütçenize uygun olan yerlerden alışveriş yapabilirsiniz. Öte yandan evde şerbetli tatlı hazırlamak yerine dışarıdan sipariş ederek ya da herhangi bir yerden satın alarak tatlı yemek isteyen kişiler de bulunur. Çeşitli internet siteleri aracılığıyla şerbetli tatlı fiyatları hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz. Böylelikle hem istediğiniz şerbetli tatlıyı alıp yiyebilir hem de kendi bütçeniz için en hesaplı olan seçeneği tercih etme imkanına kısa süre içerisinde erişebilirsiniz.