Baharat

Hem Türk mutfağının hem de Türk kültürünün olmazsa olmaz lezzetleri arasında yer alan baharat çeşitleri, günümüzde farklı markalar tarafından beklentileri karşılar. Son derece kaliteli bir şekilde üretilip ulaştırılan baharatlar, sofralara ayrı bir lezzet katar. Baharat üretiminde; farklı bitkilerin yaprak, tohum, kök, çekirdek, meyve, kabuk ve çiçek gibi kısımlarının tamamı ya da bir kısmı parçalanıp kurutulur. Daha sonra öğütülmesi sonucunda  elde edilmiş olan; gıdalara renk, koku ve lezzet verici olarak kullanılan doğal bileşikler ya da bunların karışımlarının tümüne baharat adı verilir. Az bir miktar dahi tüketilen bir gıdanın içerisine girince hem aroma hem de lezzet katan baharat çeşitlerinin içeriklerinde alkoloidler ve eterik yağlar bulunmasından dolayı bakterisit bir etkisi vardır. Baharatın tarihi, ilk ateşle gıdanın pişirildiği güne kadar dayanır. Arkeologlar MÖ. 5000 yıllarında insanların tüketmiş olduğu gıdalara tat ve koku vermesi amacıyla aromotik bitkilerin keşfedildiğini ve kullanıldığını söylerler. Baharatın kullanımı ilk zamanlarda et ürünlerinin bozulmaması ve tüketilmiş olan gıdaların kötü kokmaması amacıyla kullanılmıştır. Günümüzde ise gelişmiş olan teknolojinin sayesinde tüketilen taze gıdaların korunmasını sağlayacak pek çok yöntem kullanılır. Bu nedenle baharatların koruma amaçlı olarak kullanımı eski dönemlere oranla sınırlandırmıştır.

Baharat denildiği zaman insanların aklına pek çok çeşit gelir. Karabiber, kekik, kimyon ya da pul biber günümüzde en fazla tüketilen baharat çeşitlerinin başında yer alır. Geçmiş zamanlardan bu yana baharat üretimi yapan çok sayıda marka vardır. Efsina sofrada öğütmelik tuzlar, hem lezzeti hem de kıvamı ile kişilerden beğeni toplamayı başarır. Bu markaya ve başka markalara ait olan farklı baharatlar da vardır. Gerekli incelemeleri yaparak damak zevkinize uygun olan baharat çeşidini kısa süre içerisinde bulabilirsiniz. 

Baharat Tüketmenin Faydaları Nelerdir? 

Baharatların her birinin insan vücudu üzerinde ayrı ayrı etkileri vardır. Bu etkilerden kısaca bahsetmek olursa;

Kırmızı Biber: Kırmızı bibere acı tat veren, içeriğinde yer alan capsaicin maddesidir. Bu madde metabolizma iyi bir şekilde hızlandırıp kilo kaybına imkan sunar. Hem gribin hem de soğuk algınlığının semptomlarını azaltma açısından ds yardımcı bir baharattır. İngiltere’de yapılan çalışmalar neticesinde kırmızı biberin kanser hücrelerinde de olumlu etkilere sahip olduğunu söylemek mümkündür. Ayrıca kırmızı biber afrodizyak etkilere sahiptir. Kan dolaşımını büyük oranda hızlandırıp cinsel performansı da olumlu yönde etkiler.

Kimyon: Gaz ve hazımsızlık sebebiyle ortaya çıkan şikayetleri azaltır.

Karabiber: Spazm giderici, ateş düşürücü, antioksidan ve diüretik olma gibi özelliklere sahip olan karabiberde aynı zamanda afrodizyak etkiler de vardır.

Kişniş: Antimikrobiyal etkilere sahip olan kişniş, cinsel isteği büyük oranda artıran baharat çeşitleri arasında yer alır. Hatta afrodizyak etkileri sebebiyle orta çağ dönemlerinde aşk iksirlerine konulurdu.

Zerdeçal: Karaciğere detoksifikasyon yani toksinlerden arınma noktasında büyük ölçüde yardımcı olur. Zerdeçal, beyin sağlığı açısından da son derece olumlu etkilere sahiptir.

Zencefil:  Vücuttaki adrenalin salgısını artırıp enerji seviyesinin yükselmesini sağlar. Çinko içerikli yapısı sayesinde cinsel sağlığı da olumlu yönde destekler.

Biberiye: Kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Aynı zamanda antimikrobiyal etkilere sahiptir.

Kekik: İçeriğindeki antiseptik ve tonik özelliklerinin sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Özellikle de akciğer zarı iltihabı ve bronşit gibi hastalıklara karşı fazlasıyla etkilidir.

Nane: Nane bitkisinin sahip olduğu uçucu yağ çok değerlidir. Gaz giderici ve spazm ve, uyarıcı, serinletici ve antioksidan etkileri vardır. 

Karanfil: Özellikle de yemek sonrasında ortaya çıkan ağız kokusunu gidermek amacıyla kullanılan karanfil, cinsellik hormonları üzerinde de fazlasıyla etkilidir. Ayrıca içeriğinde yer alan eugenol maddesi etkileriyle hafif şiddetli olan diş ve diş eti ağrıları üzerinde lokal uyuşturucu bir etki yapar. Aynı zamanda antibakteriyel özelliğe sahiptir.

Vanilya: Hem mide hem de sinir sistemi üstünde uyarıcı etkileri bulunan bu baharat çeşidi, sinir bozukluğunun giderilmesine yardımcı olur. Ruh dinlendirici bir özelliğe de sahiptir. Aynı zamanda vanilya, cazibesi ve kokusuyla afrodizyak özelliklere sahip olan baharatlardan biridir.

Tarçın: Özellikle de insülin hormonları üzerinde olan etkileri ile kan şekerinin dengeye girmeyi sağlar. 

Bütün bunların yanı sıra bitki çayları da insana vücuduna son derece faydalı olduğu bilinir. Aşırıya kaçmamak kaydıyla düzenli olarak bitki çayı tükettiğinizde vücudunuzun daha sağlıklı olduğunu fark edebilirsiniz. 

Baharat Alırken Nelere Dikkat Etmek Gerekir? Baharat Fiyatları Nasıldır? 

Baharat satın alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Günümüzde çok sayıda sahte baharat çeşidi bulunur. Bu nedenle satın alırken bazı noktalara dikkat etmeniz gerekir. En önemli nokta şüphesiz ürünlerin taze olmasıdır. Renk ve kokuyu kontrol ederek taze olup olmadığını basit bir şekilde anlamanız mümkündür. Bununla beraber gerçekten güvendiğiniz markaların ürünlerini satın almanız en doğrusu olur. Lokman Hekim ürünleri, gelmiş dönemlerden günümüze kadar uzanan zaman dilimi içerisinde her zamma lezzeti ve kalitesi ile kişilerin ilk tercihleri arasında yer almayı başarır. 

Baharat fiyatları da kişilerin merak ettiği konular arasındadır. Baharat fiyatları, üründen ürüne değişiklik gösterir. Baharat çeşitleri arasında fiyat farklılıkları bulunması normaldir. Ayrıca gramaj oranı gibi diğer detaylar da fiyatlar üzerinde doğrudan etkili olur. Berceste markası tarafından Türkiye’nin dört bir yanından toplanıp öğütülen baharatlar, sofranıza lezzet katar. Büyük küçük herkesin severek tükettiği birbirinden farklı baharat çeşitleri, fiyat aralıklarıyla da insanların beğenisini kazanır. Farklı gramaj oranlarına sahip olan paketler arasında ihtiyaçlarınıza yönelik bir seçim kolayca yapabilirsiniz. Lavanta çiçeği ve kantaron yağı gibi son dönemlerin popüler ürün çeşitlerini de rahatlıkla bulabilirsiniz. Bütün ürünler detaylı bir şekilde inceleyerek seçimlerinizi yapabilirsiniz.